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老杨说茶:绿茶中的山茶花—狗牯脑茶

来源:说茶网  编辑:茶小乖   2016-09-25 10:27:10

老杨说茶:绿茶中的山茶花—狗牯脑茶

前一段时间,笔者在查询茶叶国家标准相关情况时,发现有一种名称非常有趣的绿茶—狗牯脑茶,而且还是地理标志产品。

狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶,也曾一度称其为玉山茶,产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山,该山形似狗,取名“狗牯脑”,所产之茶即从名之。狗牯脑茶始于清代,距今已近200年历史。相传,在清嘉庆元年(1796)前后,有个木排工梁为镒,因放木筏,不幸被水冲散,流落南京。次年,夫妻两人从南京返乡,买下谢家石山草屋,定居种茶,是为狗牯脑种茶之始。1930年,遂川县茶商李玉山之孙李文龙将此茶改名为“玉山茶”,送往浙赣特产联合展览会展出,荣获甲等奖。由于两次获奖,狗牯脑所产之茶名声大震。随着历史的变迁,“玉山茶”改名为“狗牯脑茶”。1982年被评为江西省名茶,1985年被评为江西省优质名茶,并选送中国名茶展评会。

狗牯脑茶的产地为江西省遂川县现辖行政区域。该茶具有条索紧结秀丽、色泽嫩绿油润、香气清鲜幽雅、汤色杏绿清亮、滋味鲜爽浓醇、回味甘爽悠长及叶底鲜活明亮等主要品质特征。

老杨说茶:绿茶中的山茶花—狗牯脑茶

狗牯脑茶按产品质量分为特供特级(特贡)、贡品特级(贡品)、珍品特级(珍品)、特级、壹级、统级六个等级。

笔者品饮狗牯脑茶2016年的贡品新茶。品饮感受如下:

干茶鲜緑、银毫显露,呈钓型,条索大小相似,齐整,有类似龙井茶的豆香、鲜香。

茶汤口感鲜香甜滑,豆香显著,鲜爽清新。茶汤入口微苦,舌后生津,咽喉部有甜韵,随后口腔中便满是香甜。汤色清绿,汤质有一定厚度。

老杨说茶:绿茶中的山茶花—狗牯脑茶

狗牯脑茶与龙井、碧螺春等知名绿茶相比,香气特色不显著,口感也略不及龙井、碧螺春绵柔和润。但是,狗牯脑茶具有独特的山野气韵,清而不淡,鲜而不妖,茶更耐泡,苦涩滋味更厚重,回甘也更快、更強、更持久,饮后口中有清凉感,是一款特色明显、很耐品的绿茶。老杨个人认为狗牯茶是绿茶中的一朵野艳的山茶花。

备注:本文在写作中参考了国家标准《GB/T19691-2008地理标志产品狗牯脑茶》。

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