您好,欢迎来到 说茶网!

澳门威尼斯人手机版

  • 手机访问

  • 关注我们

您现在所在的位置:首页 > 百科 > 熟茶发酵 >
普洱熟茶发酵简史
普洱茶熟茶发酵工艺的流程
普洱茶后发酵的两种情形
普洱熟茶发酵渥堆的作用
普洱熟茶发酵所用的工具
普洱熟茶的发酵史

普洱熟茶发酵简史

导语:众所周知,普洱茶分生茶和熟茶,熟茶相比生茶多了一道发酵工艺,而发酵工艺可以说直接决定了熟茶口感的好坏。当然,发酵工艺也是建立在好原料的基础之上的。

2015-10-30

普洱茶熟茶发酵工艺的流程

熟茶的渥堆发酵对于普洱消费者来说,简直就是一个谜,神秘之神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长,一般在45天左右,一般性的参观很难观察到发酵的全过程;再者,很多茶厂将熟茶发酵车间视为禁地,严禁参观。笔者不

2015-07-13

普洱茶后发酵的两种情形

普洱茶后发酵的两种情形:一是自动氧化和酶性氧化作用,两者混合进行;二是自动氧化、酶性氧化及曲菌氧化作用,三者混合进行。第一种两者混合的后发酵过程,就是我们说的“干仓”后发

2015-06-29

普洱熟茶发酵渥堆的作用

普洱熟茶发酵渥堆的作用:一是微生物对茶叶的直接作用,主要与构香,构色有关;二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用,主要与构味有关。

2015-05-31

普洱熟茶发酵所用的工具

普洱熟茶发酵所用的工具成品非常少,主要是加工定做。一、发酵盖布:思茅哪边有用帆布打的,勐海多用编织袋打成。尺寸根据发酵房大小定做。

2015-05-31

普洱熟茶的发酵史

普洱茶采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。

2015-05-31

普洱熟茶的发酵前期准备

普洱熟茶发酵前的准备工作:主要有检验水质,养地,洗地。一、养地:新的发酵房不能马上拿来发酵用,需要进行养地,主要目的是为了除去新地面的异味,保证发酵茶的品质。

2015-05-31