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关于紫砂罐存放普洱茶的解答

来源:说茶网  编辑:南嘉木   2015-07-07 18:00:15
关于紫砂罐存放普洱茶的解答
(图片源于网络)

文/浮云
茶友D提问:我在某处看到有个意见,说紫砂罐适合储存生普洱,而瓷罐则较为适合储存熟普洱,是这样的吗?
 
这是一个很有意思的存茶议题,因为不少茶友都很关心如何存茶和理想地陈化普洱茶。
 
紫砂的特质
紫砂泥是一种特别的陶土,这种特别的陶土是没有玻璃釉在陶器的表面,结烧之后就可以直接使用,因此它具有一定程度上的透气性。不过,如果紫砂罐的盖子是密封的,光凭紫砂壁,浮云很怀疑究竟可以有多少内里的空气可以和外界的空气交换。
 
即使紫砂泥本身具有一定的透气性,浮云相信罐内和罐外的空气交换比率不会十分之高,因为紫砂泥有一定程度的密度。当然,浮云同意,相比起瓷质而言,紫砂泥的透气性肯定比瓷质的为高,因为瓷质的茶罐壁是完全不具透气性的。
 
竹壳/纸筒
如果与其他的筒装包装物料比较,例如:竹壳和纸筒,明显地,这些物料的透气度,肯定比紫砂和瓷质透气得多。
 
如果我们再进一定比较竹壳和纸筒,就会发现竹壳可以提供最多的空气交换或通风度。不过,是否意味着竹壳就是最佳的整筒包装物料?传统而言,竹壳是不错的选择;但历史上,「七子小黄印」也是纸筒装的,不是一样很好喝吗?因此,浮云认为两种物料也很好。
 
在不同的储存状态下,竹壳和纸筒是各有所长的。如果茶品是存放于湿度稍高的地方(故意湿仓处理),使用竹壳是较好的,因为竹壳不容易受潮而损毁(如果用纸筒的话,受潮后会很容易烂掉)。不过,如果是储存在家中的话,湿度不会很高(因为不会人为地让湿度提高),那么,用纸筒存茶就很方便,而且也干净卫生。还有,因为纸筒较竹壳密封,因此,在一定轻潮湿的环境里,纸筒可以提供初步有效的抗潮湿能力(当然,纸筒也不是百份百防潮的!),因为竹壳不是完全把茶饼遮盖的。
 
【对「紫砂罐适合存生普洱」vs「瓷罐适合存熟普洱」的意见】
 
对于茶友上述的陈述意见,浮云有以下的观点:「那句话,在某程度上,也许(或许)是对的。」如果喜欢普洱茶陈化后口味的茶友,储存普洱茶就是为了陈化;因为生普洱茶需要陈化,所以把生普洱放入紫砂罐,当然是比放入瓷罐来的好,至少前者有很少量的透气度。不过,谁说熟茶不用陈化?其实,熟茶也有陈化的空间,只是空间不多而已。浮云看不到理由为何熟茶不可以存放在紫砂罐里,即使紫砂罐或许会吸收了部份的熟茶香气(因为紫砂有吸附气味的特质,不过,这只会是很轻微的)。当然,由于紫砂是会吸附气味的,有储存过熟茶的紫砂茶罐,以后也应该储存相类近的气味的熟茶,否则就会气味混乱。
 
浮云认为,陈化年青的生普洱茶,其实并不一定要用怎么样的罐,茶的竹壳或纸筒,都已经很不错。因此,选择使用紫砂罐或瓷罐与否,是一种对普洱茶陈化过程的一种个人取向。(浮云在2008-10-01存茶(3)-陶罐/瓷罐中提及过,浮云使用紫砂罐把拨开了的茶饼块聚集在一起,是为了稍后时间冲泡之用的(半年内)。如果是长期储存为目的,浮云还是用原本的纸筒或竹壳,那已经很不错了。
 
2008年12月4日,浮云(中国香港)

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