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《茶经一之源》译读:茶者,南方之嘉木也

来源:岁越黑茶  编辑:南嘉木   2017-03-01 11:43:07

《茶经一之源》译读:茶者,南方之嘉木也

茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川,有两人合抱者,伐而掇之。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,茎如丁香,根如胡桃。(瓜芦木出广州,似茶,至苦涩。栟榈,蒲葵之属,其子似茶。胡桃与茶,根皆下孕,兆至瓦砾,苗木上抽。)

其字,或从草,或从木,或草木并。(从草,当作“茶”,其字出《开元文字音义》;从木,当作“木茶”,其字出《本草》;草木并,作“荼”,其字出《尔雅》。)

其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。(周公云:“槚,苦荼。”杨执戟云:“蜀西南人谓茶曰蔎。”郭弘农云:“早取为茶,晚取为茗,或一曰荈耳。”)

其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜。三岁可采。野者上,园者次。阳崖阴林:紫者上,绿者次;笋者上,芽者次;叶卷上,叶舒次。阴山坡谷者,不堪采掇,性凝滞,结瘕疾。

茶之为用,味至寒。为饮,最宜精行俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐甘露抗衡也。

采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。

茶为累也,亦犹人参。上者生上党,中者生百济、新罗,下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者,为药无效,况非此者。设服荠苨,使六疾不瘳。知人参为累,则茶累尽矣。

《茶经一之源》译读:茶者,南方之嘉木也

译文:茶是我国南方的珍贵树种。树的高度在一尺、两尺直至几十尺不等。在巴山峡川一带,有两个人合抱那么粗的茶树,需要将其枝条砍下才能采摘茶叶。茶树的大体形态像瓜芦,叶子像栀子叶,花像白蔷薇花,果实像栟榈子,茎像丁香茎,根像胡桃根。

瓜芦木产于广州,外形像茶,味极苦涩。栟榈是蒲葵类的植物,其种子像茶籽。胡桃和茶树的根系都向下生长,裂开土壤,伸到坚实的砾土层,苗木才向上生长。

“茶”字的结构,其部首或从草部,或从木部,或者草木两部兼从。从草部,应当写作“茶”,这个字出自《开元文字音义》;从木部,应当写作“木茶”,这个字出自《本草》;草木两部兼从,写作“荼”,这个字出自《尔雅》。

茶的名称:一为茶,二为槚,三为蔎,四为茗,五为荈。周公说:“槚,就是苦茶。”杨雄说:“蜀地西南的人称茶为蔎》”郭璞说:“采摘早的称为茶,采摘晚的成为茗,或称为荈。”

茶树生长的地方,以烂石地为最好,沙石砾壤稍次,黄土最差。一般而言,种植时土壤如果不松实兼备,栽培时长得不茂盛,都可以按照种瓜的方法去调整。精心照料的话,三年以后就可以采摘。

野生的茶树最好,人工种植的稍差。生长在向阳的山崖、林阴覆盖下的茶树:芽叶呈紫色的好,呈绿色的稍差;茶芽未萌发的好,已经萌发的稍差;叶面自两侧反卷的好,平展的稍差。生长在背阴的山坡或山谷中的茶树,不值得采摘,因其性状凝滞,饮用后会得腹中结块的病。

茶的功效,因其性味至寒,作为饮料,最适合注重操行和俭德的人饮用。如果感到热渴、凝闷、头痛、眼涩、四肢烦劳无力、关节不舒畅,喝上四五口,就如同喝了醍醐、甘露一般。

采摘不及时,制作不精细,且混杂着杂草,这样的茶叶,饮用后就会生病。

选用茶叶的困难与选用人参相似。上等的人参产自上党,中等的人参产自百济、新罗,下等的产自高丽。而产自泽州、易州、幽州、檀州的人参,作为药物并没有效用,如果服用的不是人参,而是荠苨,那就什么疾病也治疗不好。懂得选择人参的困难,则选择茶叶的困难就能全部知道了。

《茶经一之源》译读:茶者,南方之嘉木也

简评:陆羽为了说明茶的起源,《茶经》本节从茶的历史、野生茶树和茶树原产地各方面简略地说明中国是茶的祖国,并叙述茶的形态特征,茶的字源,茶树生育的生态条件,茶树的栽培方法,鲜叶品质的鉴别方法,茶的效用与选用。文中的许多认识在今天仍有非常的借鉴意义。

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