您好,欢迎来到 说茶网!

澳门威尼斯人手机版

  • 手机访问

  • 关注我们

您现在所在的位置:首页 > 资讯 > 行业新闻 > 关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

来源:说茶网类型:原创  编辑:iShuocha   2018-08-09 17:08:53

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

自2014年小青柑一跃而红之后,每一年它的市场份额都在迅猛增长。小青柑以迅雷不及掩耳之势占领了茶饮市场的半壁江山。为何短短几年时间,小青柑就显现出了卓尔不群的姿态,备受众人瞩目?突出重围成为了茶界的一匹黑马,背后又有着怎样的传奇经历?

带着关于小青柑的一系列未解之谜,说茶网编辑部团队于8月3日开展了第10期微享会,专门围绕小青柑展开详细的讨论。本期邀请了南茗佳人团队的三位成员一同参与讨论,目的在于为茶友全面解析小青柑,揭开小青柑在茶行业的神秘面纱……

说茶网微享会第10期研讨主题:小青柑的传奇发展史及其澳门威尼斯人手机版详解

参会人员:说茶网编辑部+南茗佳人团队

主持人:谦不语(系说茶网编辑)

研讨时间:2018年8月3日

本期撰稿:凌峰(系说茶网新媒体运营总监)

目录

一、陈皮史料

二、关于柑普茶的分类

三、柑普茶的制作工艺

四、小青柑的冲泡

五、小青柑的保存及后期存储价值

六、热评小青柑,市场分析2014-2018年

七、白霜的形成

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

一、陈皮史料

1、何为陈皮?

清代由凌奂著作的《本草害利》中有关于陈皮的定义是:“广东新会皮为胜,陈久者良,故名陈皮。福建产者名建皮,力薄。浙江衢州出者名衢皮,更次矣。”其道地产区与今完全吻合。

其实,橘最早出现于长江下游的江淮地区。(文献记载可见于春秋战国时期的《考工记》:“橘逾淮而北为枳。”江淮一带属于亚热带季风气候,适宜橘的生长。)

到了汉代,长江中游一带开始有了橘的种植的记载。《神农本草经》亦云:“生南山川谷(中南山川谷指的应是今秦岭地区)。”到陶弘景开始提及橘皮药材的道地产区,《本草经集注》:“以东桔为好,西江亦有而不如。其皮小冷,疗气,乃言胜桔。”

到了明朝,橘皮产区南移到广东,至今仍以广产者为道地。明代李时珍的《本草纲目》:“今天下多以广中来者为胜,江西者次之。”

清代大医叶桂(字天士,1667─1746)开此方时特别指明用新会皮。清光绪末年,新会从事陈皮业的商号已多达70余家。

总之,所谓陈皮就是“千年人参、百年陈皮”,相传新会种柑取皮起源于宋代,距今已有700多年的历史。历史上,江南各地都产柑橘皮,有些还曾作为“土贡”,但新会陈皮因药用、保健效果突出,名声得以后来居上。

2、新会成了柑普茶的核心地标

谈及柑普茶其柑皮的产地,行业内认可度最高的产区是以广东新会为地标,再向四维扩散。换而言之,其柑皮的品质以新会为上,向四维逐渐延伸,品质逐渐递减。

柑普茶之所以能成为代表,占领半壁江山,究其原因是新会陈皮正宗、优质,其正品为茶枝柑的干燥成熟果皮,为历代众多名医家所推崇,被奉为道地药材。

小青柑核心产地地标非新会莫属,也只有新会产出的青柑才是最顶级的。百年陈皮的华丽转身造就了这样一款清新脱俗的柑普茶,必将会越走越远。

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

二、关于柑普茶的分类

1、柑普茶的定义是什么?

要了解柑普茶的分类,首先要知道什么是柑普茶。说茶网编辑谦不语为大家介绍到:柑普茶,是用广东新会柑皮和云南普洱熟茶为原料制作而成的一种搭配茶。

其特点一是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味,因为新会柑的果香味特别,普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出,发挥出新会陈皮“理气”的功效。

2、柑普的分类

根据广州陈皮历史规格来看,其史上将柑皮分为冈州皮(又名庄口)、头红、极红、苏红、二红、拣红、青皮等。其特点参见下表:

柑皮类别 采摘加工时节 特点
冈州皮(又名庄口) 冬至时采摘加工 张大、皮厚、朱红色
头红 冬至前后采摘加工 张大色红
极红 霜降后采摘加工 张大色橙红
苏红 霜降时采摘加工 色红略带青色
二红 霜降前采摘加工 色青多红少
拣红 分级时拣下或自落果实剥下 多青黑色
青皮 未成熟果皮 张小皮薄、青黑色

图表为:柑皮的分类

就流通于茶叶消费市场上柑普茶,目前主要有柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑,其依据主要根据柑皮的成熟程度来分。具体如下:

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

柑胎

柑胎又名柑仔,是采摘5-6月份的柑果,一般为小指头或拇指头大小,内不含普洱熟茶。泡水喝有一定的减肥功效,轻嗅又可提神醒脑,又因其可助肠胃消化,因此也有不可忽视的药用价值。

小青柑

采摘时间还早于青柑,尚处于幼果阶段,小青柑芳香油含量比大红柑要高,柑味强烈,味苦涩香馥郁,皮厚生硬,加工工艺难度较高。

小青柑和大红柑相比,内含物质最大的不同在于,小青柑挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高。所以这也是为什么小青柑那么畅销的原因所在。

青柑

小青柑再生长1—2个月变成了青柑,此时柑果的柑皮和果肉均未完全成熟,表皮颜色和品饮口味与小青柑差异不明显。

二红柑

采摘于农历寒露到小雪期间(即11月左右)所加工的皮,介于青果与熟果之间,故表皮褐绿中有微红,皮质稍厚带硬,油室凹孔较大,味辛苦中稍带微甜。

大红柑

大红柑是指采摘于小雪至小寒期间(即12月左右)所加工的成熟柑皮,果皮色泽鲜红色至大红色,陈皮色泽棕红色至棕黑色,质软、皮厚、性温,味甜香,不耐贮存。其糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,对胃肠刺激性性相对要弱一些。

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

另外,市场还以柑皮的种类和制作方式来分,可分陈皮普洱茶、柑普茶、桔普茶等品类。

陈皮普洱:熟普与陈皮拌合而饮称之为陈皮普洱茶,陈皮以广东所产为佳,历史贸易中特称“广陈皮”,而广陈皮则以广东新会县所产为上品,我们也可称之为“新会陈皮”。

柑普茶:以纯天然的柑皮和普洱茶为原料,既有新会柑清醇的果香味,又有云南普洱熟茶醇厚的甘香之味。而新会柑比较厚,果皮颗粒大,晒干以后,黄酮类物质比较丰富,柑普有很好的食用和药用价值,冲泡后香甜回甘。

桔普茶:就是以桔子皮与普洱茶为原料,经特殊工艺制作而成。桔皮薄,果皮与果肉容易分开,果瓣之间也容易分开,油室细小,经晾干或者干燥后不具备药用价值,泡茶也没有陈香味。

此外,类似柑普茶的搭配茶,还有以柑皮+白茶搭配而成的柑白,以柑皮+红茶搭配而成的柑红,还有以柠檬皮+红茶搭配而成的柠檬红等。

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

三、柑普茶的制作工艺

在采制柑普茶前,作商家来讲,第一是柑皮原料产地的选择;第二是要做什么样柑普洱茶,主要取决于柑皮的成熟度等。

就柑普茶的制作工艺来讲,主要有两种:一是高效率的机械加工模式,这种操作方式对柑皮的损坏程度较大,不易控制;另一种是以低效率的传统式手工制作模式,其实操步骤如下:

第一步,清洗柑果

通过大量的清水清洁,去除粉尘和柑果表皮杂质,使得清洗过后的柑果达到符合制作的卫生标准。

第二步,去除果肉

在清洗柑果之后,就是去除果肉。先是在柑果根蒂处切开一个圆形小口,取出内在的果肉,这个过程中,即要去除全部的果肉又不能破坏柑果表皮的完整性,对于技术有一定的要求。拿出来的果肉可以加工成各种糕点或罐头类产品。

第三步,晾晒

这一步至关重要,直接关系到了柑皮能否与普洱茶更好地融合的关键一步。因为柑果体积较小的缘故,填充茶叶时,果皮就不能晒得太硬或者太软。所以采用半生晒的方式,控制好果皮的硬度。同时也由于宫廷熟茶的嫩度较高,才成了制作柑普茶的首选。

第四步,干燥

目前干燥的方式有两种:一种是机器烘干,一种是日光晒干,烘干机能调节干燥时的温度,其品质较为稳定,但不适合存储。而日光晒干则较为自然,相比烘干机烘干的更耐储存。如果在采制时间点上,天气不佳,同时采用日光晒干和机器烘干这两种方式。

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

四、柑普茶的冲泡

柑普茶是一种特殊的茶类,冲泡起来没有技巧是不行的,一不小心就会泡得寡淡无味,又或者泡出浓重的酱油色,其实这都是冲泡方式不对造成的。基于此,说茶网微享会上,我们整理总结出了以下几种较为实用的冲泡方法:

1、整粒冲泡

适合办公室人群饮用,采用茶具为飘逸杯,简单方便,又能时刻控制冲泡的浓淡。还可以用盖碗冲泡,一泡一泡饮用,体验每一泡的层次变化。

整粒冲泡法,还可细分为直冲法和开盖冲泡法。其中,直冲法是沿着小青柑的顶部从柑皮注水,或者直接冲泡到熟茶上,注水缓慢,使其充分溶解。而开盖冲泡法,顾名思义,就是在冲泡期间出汤后揭开盖子,闻其柑普茶香四溢,感觉十分美妙。

2、碎皮冲泡

柑普茶都适用的一种方法,尤其是大红柑,个头比较大,每次掰开冲泡,增加了冲泡的次数,也使得内含物质充分溶解,真正做到品饮不浪费。

3、扎孔冲泡(多孔冲泡)

使用茶刀等道具,在柑普茶柑皮表面扎数个孔(温馨提示:在操作此步骤时,需主要安全)后,便可将整粒柑普茶置入茶具中,开始冲泡。多孔冲泡法,特点是比较耐泡,汤色较碎皮冲泡法更加清爽、透亮。适合人多的时候采用。

4、煮泡法

小青柑还可以采用煮泡法,非常适合人多的时候,煮出来的茶汤会变得更加醇厚。

温馨提示:冲泡小青柑最好选用白瓷盖碗或者飘逸杯,切记用紫砂壶或建水陶来冲泡,因为小青柑的味道比较浓厚、特殊,而建水陶和紫砂都具有一定的吸附性,只要一只壶泡过柑普茶之后,那些壶也就只能用来泡小青柑了,其他茶基本都泡不了了。

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

五、小青柑的保存及后期存储价值

小青柑是否具有越陈越香,越陈越好的品质特点,这在业界一直是个争议性较大的话题。本节内容,在说茶网编辑部本次的微享会上,我们重点从小青柑的保存方法和后期存储价值两方面展开讨论。

1、小青柑的保存

如何保存小青柑,这是继柑普茶(小青柑)走热之后,一直颇受消费者关注的问题。相对其他茶品来讲,小青柑这一类茶品其气味较浓烈,建议采用密封的方式来储存。

因为其味道极易挥发,而且味道重,为了防止串味,尽量使用袋子密封保存。根据经济实用原则,建议选用以下方式存储小青柑。

(1)铁罐存储法。因为商家在给茶友发货时,就已经为茶品后续的存放考虑到位。以密封性较佳的铁罐装茶品,既保证了茶品的香气不外露,又能让茶友在品茶的过程中不必担心茶品的保存。

(2)玻璃罐存储法。玻璃罐保存小青柑,也是不错的容器,但缺点是玻璃罐易碎。同时要放在干净、干燥、无异味、无阳光直射的地方。

(3)建水陶罐、土罐存储法。建水陶罐、土罐这类存茶器,也属于易碎品,并且价格略高。用陶罐保存小青柑时,需要使陶罐干燥、无异味、洁净后,才可将茶品放入陶罐中。

(4)自封袋加木盒。自封袋更加经济实惠、便捷,普通木盒价格亲民。但缺点是自封袋容易破损漏气。所以在选购时需要选择没有破损、干净的自封袋。选择木盒时以无油漆较佳。

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

2、小青柑的后期存储价值

小青柑的存储价值主要有以下三个方面:

第一是品饮价值。有研究表明:品质上乘者,在科学合理的存储环境中,存期在三年以上的小青柑,口感比较好,陈香味较浓;三年以下的小青柑果香味较重,果皮中的柠檬烯和挥发油含量较多,品饮价值相对更高。

第二是金融价值。随着小青柑收到的强烈追捧,被越来越多的熟知,很多人的投资方向已经发生了变化,有的人为了其本身具有的药性价值而收藏,有的人为了商业投资做起了小青柑,总之,有需求就有市场,小青柑的金融价值后期不容小觑。

第三是药性价值。在药用上,陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效,而且是越陈越好,广东人早已把它运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中。

且在功效方面也将普洱茶与新会陈皮两种相融合,使得柑普茶具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等保健功效。

六、热评小青柑,2014-2018小青柑的市场分析

此时节,又是小青柑风靡热潮期。在各大主流媒体、自媒体平台上,关于小青柑的软文漫天横飞,让人猝不及防。那么,小青柑为何这么火呢?小青柑的发展要追溯到2014年,爆发期在2016年,2016年就已经卖到了断货,而同一年新会就出现了300个厂家。2017年市场大洗牌之后,2018年就彻底沉淀了下来,其发展虽已趋于稳定,但是销售额却依旧逐年上升,那么它为什么如此之火?

首先看一组近年的小青柑销售数据:2015年销售成交了5个亿;2016年销售成交了8个亿;2017年销售成交了30个亿。小青柑能迅速崛起,备受众人瞩目,其原因大致有以下几点:

1、小青柑的外形十分新颖、可爱;

2、很多包装特别清新、富有活力,更加偏向年轻人;

3、小青柑的口感特殊,有浓郁的果香味,能迅速被市场接受;

4、小青柑的作用和功效都很特别,满足了消费者的需求。

更有甚者,特别有才,把熟普与小青柑的相遇,比喻成:小萝莉与大叔的一段情缘,你陪我长大,我陪你终老!柑的清香与茶的醇厚融合,品饮口感舒适,大获人心,老少皆宜,让人喝着便会深深爱上。

关于小青柑最全的澳门威尼斯人手机版都在这!

七、白霜的形成

随着小青柑一类的柑普茶走热后,有关于柑普茶表皮上的这层“白霜”,也引得消费者的关注。据相关实验证明,柑普茶的柑果表皮含有丰富的油性物质。

在存储的过程中,柑皮表面会氧化出一些白色物质,而这些白色的物质就是现在人们所说的“白霜”。

小青柑上的白霜是因为经过日晒和低温烘焙时,果油快速挥发使得小青柑内的糖分等随之析出而形成的柑油结晶,更为专业的名称是“脑晶”或者“柑油晶”。

摸上去会有稍微的砂质感,主要成分为柠檬烯,品尝时有淡淡的甜味,其具有丰富的营养价值,是一种对人体有益的物质。

1、决定白霜形成的两个关键点

(1)首先是产区因素:果油的含量成分较为丰富的、新会品质较高的小青柑,才能形成“柑油晶”;

(2)其次是加工工艺的因素:只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺,小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑,柑果表面的油囊活性大都遭到破坏,故难以有白霜现象。

2、白霜有什么功效作用?

小青柑的白霜与柿饼上的“柿霜”味道成分较为相似,其功效近似于“柿霜”,在《医学衷中参西录》中有记载:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥”。

白霜含有的柠檬烯成分可镇咳、祛痰、抑菌,时常饮用能改善慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的效果,同时可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。

以上为说茶网www.andafax.net编辑部第10期微享会的探讨主要成果,行文中或有论证不足或有争议之处,烦请茶友们提出与指导。针对以上行文,说茶网编辑部保有行文的最终解释权。(本文系说茶网新媒体运营总监凌峰整理发布,未经授权,禁止转载,部分图源于网络资料图。)

敬请点击阅读说茶网微享会更多内容

说茶网微享会第1期:影响普洱茶耐泡度的因素有哪些?一篇文章读懂茶叶的耐泡度!

说茶网微享会第2期:普洱茶为什么没有保质期?一款茶叶的保质期受到了哪些因素的影响?

说茶网微享会第3期:论普洱茶“存储价值”:什么样的普洱茶值得投资与收藏?

说茶网微享会第4期:市场上以假乱真的冒牌古树茶有哪些?如何鉴别古树普洱茶真伪?

说茶网微享会第5期:什么是生茶,什么是熟茶?普洱生茶与熟茶究竟有何区别?

说茶网微享会第6期:当古树熟茶与传统熟茶相遇,较真起来孰优孰劣?

说茶网微享会第7期:你存的中期茶为什么不好喝?正确的冲泡方法到底是什么?

说茶网微享会第8期:武夷岩茶遭受天价“暴击”?其实云南岩茶也不差

说茶网微享会第9期:普洱茶原产地主要有哪些茶区?各有什么品质特征?

特此说明:“说茶网微享会”栏目现已开展至第10期,本栏目系说茶网独家原创精品栏目,于每周五下午4:00-6:00在说茶网办公区一楼举行,原本由说茶网编辑部内部人员交流学习、相互探讨以云茶澳门威尼斯人手机版为主的微型探讨会茶会,现将此栏目对外公开,欢迎在昆经营的茶企品牌加入,共求进步。

关于普洱茶冲泡,保存等澳门威尼斯人手机版,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

阅读本文的茶友还读过以下文章
推荐品牌
为您精选