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说茶网微享会:月光白是普洱茶还是白茶啊?全面解析月光白!

来源:说茶网  编辑:iShuocha   2018-09-28 13:50:20

说茶网微享会:月光白是普洱茶还是白茶啊?全面解析月光白!

导读:在说茶网第16期的分享会上,有的人说月光白是白茶,有的说月光白是红茶,还有的则表示月光白是普洱茶中新型茶、特色茶。论述起来,月光白究竟是什么茶?待风浔为你一一道来:

说茶网微享会第16期研讨主题:月光白

参会人员:说茶网编辑部全体成员

主持人:谦不语(系说茶网文案专员)

摄影:齐坤(系说茶网编辑)

研讨时间:2018年9月14日

本期撰稿:风浔(系说茶网文案专员)

说茶网微享会:月光白是普洱茶还是白茶啊?全面解析月光白!

1、月光白是什么茶

关于月光白的“身世”,众说纷纭的!若是追寻起来,还得从根源上说起:一般来讲,六大茶类的是根据制作方法及其茶多酚氧化(茶叶发酵程度)的不同程度来划分的,而月光白则是经由鲜叶采摘后,室内自然阴干而成。由此可得知,月光白的制作方法属于白茶加工工艺的范畴,且月光白有10%左右的发酵程度,也属于白茶发酵范围。

此外,在央视七套《每日农经》专访视频《奇特的月光白茶》(2012年5月14日)中,普洱市茶叶和咖啡产业局副局长刘伦曾明确表示:“月光白是白茶”。视频中还清晰阐述了月光白的制作工艺:采摘鲜叶一芽一叶或一芽二叶,随后厚度达1~2cm的鲜叶置放于特制的萎凋床上,室内萎凋(室内温度为28℃-30℃,湿度为50%-53%)干燥两至三天,成茶阴干(不见阳光)而成。

2、月光白名称来源

据史料记载:月光白的种植历史有160多年,清道光20年(1840年),陈家从勐库茶山采的数十粒种子,藏在竹筒扁担中带回家种植,发芽后发现一株芽叶呈黄色的茶苗,后移至园地种植……而这株奇特的茶苗便是现在的月光白。

关于月光白名称来源,众说纷纭的!其中,呼声最高的是这两种:

其一、采用特殊工艺制作成的月光白,叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,芽叶显毫白亮如同一轮轮弯月,而一芽二叶整体看起来也像极了黑夜中的月亮,故得名“月光白”;

其二、月出之际,由当地美貌年轻的少女,对着月光,从采摘到加工完成的整个过程均不能见到阳光,仅在月光下慢慢晾干。

说茶网微享会:月光白是普洱茶还是白茶啊?全面解析月光白!

3、月光白vs福鼎白茶

外形:月光白最大的特点便是叶面和叶背是一白一黑的,芽头尖细,毫毛短而顺;而福鼎白茶则是色泽翠绿,芽头短粗、肥壮,毫毛密集;

香气:月光白在后期存储过程中,香气会随时间而逐渐减弱;而福鼎白茶越陈越香,有着一年陈,三年药,七年宝的说法;

滋味:月光白转化后,有兰香、蜜香和类似乌龙茶般的清香,香醇润和,还具有普洱茶的醇厚感;福鼎白茶的滋味随年份增加越来越醇厚,

加工工艺:月光白需在夜里采摘后,室内阴干,而且每批茶叶粗制都需在一天内完成;而福鼎白茶采摘下来后,要在阳光下进行摊晾,若是没太阳就进行萎凋、干燥,整个过程大概需要20天左右;

4、月光白的功效

月光白茶,性温和,可暖胃,吸脂减肥、降低血压,预防动脉硬化,防癌抗癌,健牙护齿及其消炎、杀菌、治痢功效。其后发酵是一些列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。

说茶网微享会:月光白是普洱茶还是白茶啊?全面解析月光白!

5、如何冲泡月光白

月光白茶如此多的功效!那如何冲泡月光白更好喝又养生呢?

备具:准备好茶具及其月光白茶7克;

温杯洁具:注水涤具,还可闻杯底香;

投茶:置入7克(口味重者可加量)月光白茶到白瓷盖碗中;

润茶:润茶也是洗茶,即洗涤干茶表面杂质,还可以做醒茶用!

冲涤浸润:若是散白茶可即冲即出;若是饼茶,则可洗茶时间延长些,再出汤;一般来说可以冲泡8-10泡,前三泡出汤时间为15s,第4、5泡出汤时间为25s,第6、7泡出汤时间为30s,后续可以增加到35s即可。

分茶:将茶汤倒入公道杯中,后再均分;

品茗:开始品尝茶汤。

说茶网微享会:月光白是普洱茶还是白茶啊?全面解析月光白!

6、真假月光白辨别

从市场上流通的“月光白”茶品来看,目前主要有两种月光白:第一、属于白茶类的“月光白”,这类算是最为正宗的云白茶品;第二、属于“普洱茶”类的“月光白”,这类茶品属于概念混淆不清的茶品,其制作方式多是采用“白茶”品种的茶鲜作为原料,按照普洱茶特殊加工工艺制成,这类茶品可以归为非正品“月光白”。

作为茶叶商家或品牌茶企,倘若连茶类的概念都不能弄清楚,又该如何熟稔地把握茶叶在深度加工过程中的各种生产制程,又该如何严格把握茶叶在生产过程中食品安全准则。

以上为说茶网www.andafax.net编辑部第16期微享会的探讨成果,行文中或有论证不足或有争议之处,烦请茶友们提出与指导。针对以上行文,说茶网微享会栏目组保有最终解释权。(本文系说茶网风浔原创文章,未经允许,禁止转载,图源于说茶网图库)

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