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书院熟茶怎么样?可步茶业书院熟茶品牌简介

来源:书院熟茶  编辑:南嘉木   2018-10-11 15:48:28

书院缘起

记得早些年前每每在茶桌上都会听到:“熟茶不好喝,没有生茶好喝的言语”。当初老一辈普洱茶人花那么大时间精力研究出来的普洱熟茶,如今得到这样的评论,作为后辈难免有些许唏嘘,可我们觉得不是熟茶不好喝而是好喝的熟茶太少了,所以我们要做好喝的熟茶,这便是“书院熟茶”的缘起。

书院简介

书院熟茶是一家专注高海拔古树熟茶的公司,秉承茶以味为上的制茶理念,不同原料采用不同发酵工艺,深度挖掘普洱熟茶更多的可能性,呈现普洱熟茶的万千滋味,改变大多数人对普洱熟茶固有的认知。

发展历程

2013年书院熟茶的制茶理念形成,同年开始研究产地特点,分析大厂熟茶的配方和等级选料,拜访发酵师深入了解发酵工艺达成合作意向。

2014年深入三大茶区考察高海拔古树茶的分布和环境状况,开始根据产地特点实验性发酵起堆。

2015年建立仓储库房,选择毛料基地、初制所并对毛料工艺有针对性的改良。

2016年探究拼配的特点和优势及仓储环境对口感的影响。

2017年产品陆续面市出仓首次参加茶博会并得到一致认可建立昆明运营中心。

绝对优势

原料——精选高海拔生态古树

在各大茶区、茶山建立原料基地和毛茶初制所,保证原料统一和毛茶质量,有经验丰富的发酵师团队和固定的发酵场地,保证相同的发酵工艺和菌种使产品滋味特征有延续性,同时把控所有环节确保产品质量的稳定性。

工艺——不同原料不同工艺

书院熟茶融合传统工艺和现代发酵技术,博采传统和现代众家之长,扎根茶山潜心发酵,通过对毛茶制作和发酵过程全方位的记录把控和后期不间断的调整,力求找到各大茶区茶山最适合的制茶工艺和发酵方式,使得书院熟茶更具个性和差异化。

仓储环境——现饮味好存放可期

书院熟茶在临沧、勐海、昆明建立仓储库房了解各个仓储环境对产品后期转化的影响,并对不同时期不同产地的毛料、原料和成品有针对性的选择仓储环境,使得消费者拿到书院熟茶的每款产品都是现喝就味道好的熟茶。

品牌理念

定见:符合书院熟茶严苛的口感标准,达到甚至超过预期口感出仓评鉴。汤色清透不浑浊,入口无堆味,无杂味异味下咽后无刮舌锁喉现象,汤感饱满醇厚口感滋味协调汤水的融合度一体,耐泡度在12泡后不寡淡,叶底柔韧性佳。

蓄味:转化中的熟茶。熟茶需要的时间和仓储。看得见的转化,用适合的仓储锻造出更优异的品质,适合的仓储锻造出更优异的品质。

厚积:发酵中的熟茶。每一款产品会根据原料本身的特点选择不同发酵地点和方式,没有噱头,没有大厂的经验,我们虚心借鉴用时间实践,站在老一辈茶人的肩膀上做出想要的熟茶。

韬養:策划中的产品。书院熟茶一直相信普洱茶各大茶区的高海拔古树茶没有好坏的标准,只有不同,因为不同,所以我们会有更多可能。(图文来源:书院熟茶,观点仅代表作者个人,与本网立场无关)

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