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品鉴会丨清新淡雅与国色天香,你中意哪一个

来源:六大茶山  编辑:iShuocha   2018-10-11 12:00:29

品鉴会丨清新淡雅与国色天香,你中意哪一个

9月26日,63方程式第97场品鉴会如期举行。这一天昆明午后气温21℃,湿度67%,我们今天要品鉴的是两款生茶。

从干茶外形来看,两款茶略有差异,样1的条索相对粗大,样2的条索更为短小紧结,两款茶干茶的色泽都偏深,干嗅清香十足。

1、六次出水

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6次出水,两款茶的汤色都很接近,黄绿透亮,应该是新茶,相比之下,样2的汤色要更黄一些。

入口品尝,样1的滋味偏柔和,略苦涩,回甘生津持久;与样1相比,样2入口的滋味更为浓郁,苦涩味比较显,回甘生津持久。

2、三次开汤

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“533”3次开汤,两款茶的耐泡度都不错,样1的甜度高,涩味稍显,回甘生津持久,清香;样2入口比较浓郁,苦涩浓强,回甘生津持久,花蜜香浓郁。两款茶的叶底都比较柔软,舒展。

3、分享交流

在自由讨论阶段,有人猜这两款茶应该是两个茶区的,也有人猜这两款茶都是版纳的,阮殿蓉董事长则表示说虽然两款茶的风格不一样,但在拼配的时候应该有用到了一款相同的用料。

猜价格,大家一致认为这是两款中高档茶,市场价应该在500以上,有人甚至给出了高于800的价格,看来这是两款茶已经得到了大家的认可。

4、正常冲泡

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为了不干扰大家品鉴,我们延迟了揭秘答案的时间,决定在正常冲泡结束之后再进行揭秘。

先冲泡样1,头3泡的浸泡时间为15秒,后几泡的浸泡时间增加到20秒。细细品味,样1的滋味在苦、甜、回甘之间达到了很好的平衡,茶香从清香慢慢转到蜜香,整体感觉比较平缓和稳定,有种润物细无声的感觉。

样2浸出比较快,前5泡的浸泡时间都是15秒,之后再延长到20秒。

在正常冲泡阶段,样2的香气非常迷人,口感饱满浓郁,回甘生津持久。从口感的辨识度上来讲,样2要高于样1。晓璐总结说,样1感觉像梅花,清新淡雅;样2则像牡丹花,国色天香。

5、答案公布

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经过认真的一轮品鉴,样1和样2的表现都不错,各有拥趸,主考官公布答案。今天的两款茶是六大茶山新品五福骈臻之中的:长寿和人和。

两款茶选用的都是版纳茶区的大叶种乔木原料,两款茶的配方不同,风格不同,但拼配的过程中确实有相同的用料。

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品鉴会快结束的时候,有人问阮总比较喜欢哪一款,阮总回答说,做茶人在意的不是说喜欢哪一款茶,而是能做出不一样的茶,让不同的人喜欢。

确实如此,不同的人有不同的喜好,同一个人在不同阶段也有不同喜好,而做茶人要做的就是诠释出每一片茶的特点,让这片茶能遇到对的人。(来源:六大茶山)

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