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“中茶八八青饼”传奇故事,你想知道的都在这篇文章里了

来源:说茶网  编辑:南嘉木   2018-09-06 18:10:41

“中茶八八青饼”传奇故事,你想知道的都在这篇文章里了

自中茶八八青饼在香港发布后,行业内瞬间激起了一阵轩然大波,有关于八八青的消息迅速被传散开来。就连茶界独立评论者石一龙也加入了火热的话题圈,以自己独特的视角剖析了“八八青”这款茶的渊源,其有关“八八青”的大作已连续被很多媒体转载,一时间“八八青”就成了茶余饭后最受欢迎的讨论话题。

不容置疑的一点是,“八八青”的品质较好,在茶行业也有一种说法:称“八八青”为普洱茶老茶的最高峰。那么为何起源于80年代的“八八青”能得到如此赞赏并流传至今呢?随着其逐年拔高的茶行业江湖地位,成为了炙手可热的茶品,其背后又有着怎样的传奇经历?而今,时隔两年,“八八青饼”继上一次2016年掀起热潮后迎来了第二次华丽转身,它又将以怎样的姿态问世呢?在2018年中茶八八青的隆重上市之际,且听说茶网一一挖掘下“八八青饼”的传奇经历。

“中茶八八青饼”传奇故事,你想知道的都在这篇文章里了

一、“八八青饼”的由来

1、起源于云南七子饼

1973年,中国土产畜产进出口总公司云南茶叶进出口分公司(云南中茶前身)自营进出口权。也是在这一年,应香港客户的要求,云茶司组织老茶叶专家谭自立、吴启英、王星银研制恢复生产七子饼茶。

此次恢复生产七子饼茶,省公司十分重视,专门强调要按照1958年生产的侨销圆茶基础上,重新调整配方,指令下关茶厂、勐海茶厂进行生产。为了规范统一,云茶司统一规定唛号,诞生了一批经久不衰的唛号,比如7542。

其中,生产于1988年~1992年的7542,因缘际会,成为了后来大名鼎鼎的“八八青饼。

2、何为”八八青“?

1989年,云南茶叶界发生了一次价格战争,导致了茶叶的滞销。就在这时,香港联合国际老板陈强先生来到了云南,以不到7元每片的价格收购了一批7542,陈强先生带着样品回到香港后,又卖给了陈国义先生,因”八“与”发“的谐音,所以将这批茶改为”八八青“饼。

“八八青”是指1988-1992年生产的中茶牌7542普洱生茶,产于勐海茶厂,属于中茶的产品,但后来勐海茶厂是国资拍卖给了大益,所以无论是中茶还是大益都有资格生产“八八青饼”。

二、解读“昆明干仓”

“八八青”与“昆明干仓”的概念就此轰动了茶行业,他们之间是相辅相成,相互成就的,可以说是缔造了普洱茶的一段传奇。那么究竟“昆明干仓”的神奇之处在哪里呢?它又是如何酿造了这一批卓越之作--“八八青”的呢?请往下看:

昆明因其四季如春、夏无酷暑、冬无严寒而被誉为“春城”。而“昆明干仓”有高海拔、水分低、温度均衡等特点。而干仓普洱,是源于经过海拔1900米的昆明标准防潮仓库,在温、热、光、气湿五因子循环调控的环境中自然仓储,自然陈化。

干仓环境虽然牺牲了普洱茶后期转化的速度,但自然是公平的,有失必有得。干仓环境造就了的普洱茶颜色鲜润、油面光泽,茶叶极具活性,冲泡出的普洱茶更加透彻、纯净,口感独具风味。

因为普洱茶的转化离不开温度和水分的参与,广东和香港地区的气候湿热,普洱茶转化的速度也比较快,出于商业目的及消费区域的影响,大部分能流传下来的老茶都在广东、香港一带,而昆明存放至今的老茶却是寥寥无几。因此“八八青”就变得更为珍贵,有网友歌颂“八八青”是走出湿仓普洱茶误区的功臣,一代“枭雄”,功不可没。

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三、“八八青”的成名之路

从80年代计划经济到现在,每一年各大茶厂出品的茶品数不胜数,为何只有当年的“八八青”能获得市场极大的追捧呢?其中最重要的原因就是在于该批茶所存储的环境为“昆明干仓”。

随着时间的流逝,这批茶体现出了与之前存放于香港湿仓完全不同的风味。当时因滞销而被一直存放在昆明仓库的历史被挖掘出来,“昆明干仓”概念由此而出。也就是此时开始,人们意识到,原来,通过高海拔的昆明干仓存放的普洱茶,也能陈化出如此优异的品质。“干仓普洱”的概念首次被提起,并受到了越来越多喝茶人的喜爱。

尤其是在2014年普洱茶行情连续下跌的情况下,“八八青”一夜之间在广州芳村声名鹊起了,当时以500万元人民币/件的天价成交了,身价瞬间暴涨,但是当时的“八八青”数量并不多,很多人都在观望,如果再有后续佳品的契机,将会成为普洱茶的一个“传世杰作”。如此,继2016年开启“八八青”的新版之路之后,2018年“八八青饼”的上市又一次成为了万众瞩目的焦点。

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四、观点:八八青究竟值多少钱?

虽然普洱茶历史上也出现过很多名品,自70年代熟茶发酵工艺出现后,生熟茶的经典之作也是层出不穷。而在这众多名品之中鹤立鸡群的却只有“八八青”,从4元多一片到如今的500万一件,这身价暴涨的态势可以说是“无茶能及”。那么究竟“八八青”值多少钱呢?500万一件是否物有所值呢?

首先来测算下八八青的实际价值,以目前各茶厂的生产加工成本来计算,茶叶的主要成本集中在原料上,占比60%左右,不考虑“豪华”包装的情况,一件茶叶本身耗费的原料、人工、加工的成本是不值500万,但是某些商品的价格往往背离其本身价值。以奢侈品为例,其价格往往取决于其给人们在荣誉感、自

我满足感等心理方面带来的效用。

中茶牌八八青80年代出厂价4元一片,按1981年全国居民家庭人均年收入500元来计算,作为出口的产品,八八青出厂价已算是合理价位。折算成现在的物价及居民收入水平,单片出厂价也就200余元。但普洱茶有越陈越香的特性属性,这点与般的奢侈品又有所差异,我们都知道,一件商品旦被附于时间价值,那计算公式就不再是简单的相加了。

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结合历年茶品市场价格的波动情况来看,影响普洱茶价格变动的核心因素还是产品的品质说的简单点,就是这款产品给消费者的感官体验指数有多高。看完以下这组数据你就知道了:

88青历史价格走势:

88青的市场价值从2003年开始就一路飙升。

2003年上半年88青饼的价格是人民币250元,下半年已升至380元。

2004年由400元升至600元,800元,1000元。

2005年由1200元升至1800元。

2006年由1800元升至2500元、4000元、6000元,8000元。

2007年更升至10000元、12000元。

2008、2009年基本维持2007年价格,

2012年升至26500元

2014年升到60000元左右。(来源:国威普洱茶鉴定)

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五、在这里,“遇”见八八青

火热的话题必有无数人介入讨论,一波接一波的言论,在“八八青”的时候起到了推波助澜的作用,让我们一起来看看网友是怎么看待这款茶的。

网友“雨落”:八八青的身价如此之高,又是为什么?

国威普洱茶鉴定:推升88青身价的因素很多,其中包括:品牌(勐海茶厂)、仓储(干仓)、陈化(年份)、口感(转化)、存世量、流通范围、炒作等,但这其中最重要的原因就在于该批茶干仓储存的环境,随着时间的流逝,这批茶体现出了与之前存放于香港湿仓完全不同的风味,汤色更为透彻,水质纯净,口感上独具风味,深受茶人的喜爱,成就了88青今日的市场地位。

网友“落雪听禪”:请教老师89年面世,为什么叫88青饼?从哪年到哪年的7542叫88青饼?谢谢!

忠茶君:此茶是省公司下达指令性计划,由勐海茶厂生产的、唛号为7542的茶品。由于这批生产于1989年至1991年之间的7542,量少且在昆明干仓储存时间较长,成为了历史上独特的一批。云南中茶公司生产的2016年中茶牌中茶传世印级八八青饼,是根据1988年批次的配方,并在目前先进工艺基础上进行品质改良。

网友“黎娜”:一款经典老茶的出现,具有很多偶然性,像88青这样的茶是历史的馈赠

忠茶君:是的,忠茶君也觉得是历史的馈赠,但忠茶君更感谢老一辈中茶人的不懈努力,创造出八八青这样的经典

网友“对酒当歌”:难遇,不可求。

忠茶君:忠茶君有个故事与君共勉:有一个年轻人,问上帝为啥不让他中五百万,上帝问他,你买彩票了吗?年轻人才懊悔自己连彩票都没有买,哪里去中五百万呢?

网友“puer508”:精雕细作,工匠精神,大师之作。

忠茶君:传世之品都是工匠精神的延续。

网友“飞鱼”: “八八青”有没有湿仓茶的可能呢?

茶诵:湿仓的印级茶与干仓的88青饼对比,我们宁愿喝干仓的88青饼。现在市场上88青饼很多,真的不多,干仓的更少。据说当年88青饼只有一批因为很偶然的原因没有湿仓,其他大部分都是湿仓的。正因为如此,88青饼才传奇地成为了干仓茶的标杆。

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六、大师说八八青

范洁:“八八青饼”的未来值得期待(范洁,1984年入职中茶云南公司,高级工程师)

1、云南生成的七子饼茶历史悠久

七子饼茶,应该是销往香港等地的紧茶。当时销边的路线有两条,一条是从丽江进入西藏,然后进而到印度等地,这个大概需要3到4个月左右时间;另一条是从采用马帮运到缅甸景栋,转火车到仰光,通过轮船到加尔各答后,再转运到西藏边境成交。

2、70年代中茶公司生产的普洱圆茶

中茶云南公司的老茶人杨维老先生曾在一篇档案里记载,“我省历史上生产的七子饼茶,也叫侨销圆茶,作为公司专销港澳同胞的产品,深受欢迎。”

1975年昆明茶厂研创成功普洱熟茶的发酵工艺后,对普洱熟茶的定义、级别、水分含量、工艺要求,都有了详细的规定。当时文件里说的是中档七子饼茶,当时高档七子饼茶对应的是7532,低档的是8582,而中档七子饼茶,应该就是7542。公司对茶样的级别、饼形、厚薄以及品质进行把关。并由此开始,公司正式发文,对各个茶厂的产品唛号进行了规范。各个茶厂在生产产品之前,将相关的茶样报送公司审检科备案。

3、中茶牌“中茶传世印级-八八青饼”的未来值得期待

2016年,公司参照原有的配方,重新打造的中茶牌“中茶传世印级-八八青饼”,跟传统的“88青”相比,是有很大的提升的。首先从青毛茶的加工工艺来看,现在对工艺的改进和提高是很明显的,比如炒茶工艺。其次现在的晒茶环境也有提高,之前晒茶环境相对差,没有晒棚。现在的仓储条件也很好,而公司现在所采用的原料,主要采用一芽二、三叶,鲜叶的嫩度提高,不管是乔木、古树或者台地茶,品质都很高。所以,从工艺、原料、仓储等方面来看,都比传统的“88青”更好。

2016年推出的的这个中茶牌“中茶传世印级-八八青饼”,结合了各个茶区的茶叶特点和风格,在配方中就很讲究。现在喝这款中茶牌“中茶传世印级-八八青饼”,香气就很好,香气清香浓郁,滋味醇厚回甘持久,有种春天的气息。而目前我们昆明高海拔的干仓存储条件,很有利于微生物活动。对于此茶未来的转化,我是很看好的,其未来值得期待。

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七、80年代的八八青VS中茶传世印级八八青对冲斗茶体验

对冲斗茶是一种基于五感体验进行的评审方法,一般包含茶叶外形、香气、汤色、滋味和叶底。根据所用盖碗大小,选取5-8g茶样,每泡出汤时间间隔5-15秒。对冲的茶叶在相同环境下按相同的条件进行冲泡,根据每泡的色、香、味、形几大特点便可大致分出胜负。而今天对冲的茶叶分别为80年代“八八青”及2016年中茶传世印级八八青饼,由于普洱茶具备越陈越香的特点,单从时间上看,这已然是一场“不公平”的斗茶。

1、包装:传统VS现代

“八八青”:采用了传统普洱饼茶的单层绵纸包装,设计版面为中茶常规版面,简洁明了。如果放在一堆同时期出品的老茶中,很难发现个中差异。但正是因为这种不明显的差异造就了那段不可复制的历史。喜欢普洱的茶人们往往更钟意老式简洁的包装形式。

中茶传世印级八八青:整体设计借鉴了“天圆地方”的哲学理念和方孔圆钱设计,融入了中国传统文化的元素“青铜器饰纹”、“方孔圆钱”及“传统印章”的理念。迎合现代人审美观念的同时,不忘初心,传递出一种弘扬传统和开拓创新的设计思路。

2、干茶:时间的魅力

“八八青”:因本次品评的茶品存储环境为干仓,虽寿命长达30余年,但饼形破损程度较轻,叶面颜色红褐油亮,芽毫金黄润泽,与湿仓条件下存储茶叶区别明显。轻闻饼面,无异味。并茶叶黏度尚好,未出现轻易松散的情况。

中茶传世印级八八青:中茶传世印级八八青饼出品时间为2016年,如将80年代“八八青”比喻为一名历经沧桑的老者,中茶传世印级八八青更像是一名身强力壮的青年。对比起来,中茶传世印级八八青饼形圆润饱满,色泽墨绿,条索完整。

3、茶汤:黄红间的转换

“八八青”:从1-9泡看,汤色相对较为稳定。受普洱茶后发酵的影响,茶汤颜色已转化为橙红色,转化效果明显。茶叶整体回甘好,带陈香,口感上乘,属于不可多得的佳品。整体品评下来,老茶的特征明显,干仓环境也保证了茶叶品质得到稳定的转化。

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中茶传世印级八八青:1-9泡汤色非常稳定,近乎不存在汤色波动的情况。每泡茶散发的香气都很足,沸水冲入时,可以隔茶闻香。入口滋味醇,回甘明显。从新茶的层面上看,茶性稳定,并且茶气十足,通过一段时间的陈化,相信会有不错的变化。

4、叶底:老炮儿还是小鲜肉

“八八青”:乍眼一看,仿佛出现碳化的情况,整体已失去了新茶鲜嫩的颜色,呈现出明显的浅红色。但细揉叶底,叶片尚肥厚,说明该茶正处于最佳品饮期。如与新茶叶底对比,就可以非常直观的感受到普洱茶的时间魅力,老茶如同“老炮儿”一样,不再锋利但锐气不减。

中茶传世印级八八青:新茶特点明显,叶底黄绿,稍有红边。相比老茶,叶片更为鲜嫩肥厚,揉捻叶面,不管力道轻或是重,茎叶难断,大叶种的特质明显。另外叶底有很多完整的叶面,虽然经历了经十道的沸水冲泡,叶面舒展开来,仿如新生。

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综合评述:对冲本应该适用于各方面条件接近的茶品,但为了更好地展现80年代八八青与中茶传世印级八八青的区别,不妨一试。本次斗茶虽不公平,但亦可作为一种斗茶尝试,好与坏一喝便知。常言道茶无真假之分,但有好坏之别。

80年代“八八青”能流传至今,并受到市场追捧,自然是由品质所决定。相比之下,中茶传世印级八八青饼略带稚嫩,但也代表了无限的希望。普洱茶的转化存在一定的客观规律,同时也受诸多不确定因素影响。所以,从某种层面上看,质地优良的茶叶不一定会成为传世之品,但天生品质有问题的茶叶肯定无法长存于世。

“茶为国饮,国饮中茶。”2018年中茶推出的两款八八青饼(国际版、国内版)品质又当如何呢?目前,这款中茶八八青饼已在香港、郑州、西安、延安,武汉、深圳、厦门等城市开展了数场大型专场品鉴会,接下来将在惠州、洛阳、沈阳、无锡、雄安、梅州等地以及全国各地体验店、专营店等同时展开,让广大普洱茶爱好者共同见证传奇。(本文系说茶网编辑部整理发布,图源于说茶网图库中心,未经授权,禁止转载)

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