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武夷岩茶名丛品种:雪梨茶

雪梨又名香橼种、,因其形似佛手、名贵胜金,又称“金佛手”,源产于福建永春县苏坑、玉斗等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成,是福建乌龙茶中风味独特的名品。

2018-09-11

武夷岩茶的发展历程

武夷山有茶的文字记载,也许要数到汉代时成书的《神农本草茶经》。

2018-06-19

武夷岩茶“绿叶红镶边”的秘密

岩茶出现之前,武夷山主要生产绿茶。绿茶的历史最悠久,早在宋元时就以龙凤团茶出名。那时的团茶,用的是蒸青工艺。明代洪武年后,因为罢造贡茶,制茶师一时四散,蒸青茶也再无人制作。为了恢复茶叶生产,崇安县令引

2018-06-16

品武夷岩茶,享风骨魁奇

武夷岩茶产区位于北纬27-28度之间,丹霞地貌,峰峦叠嶂,区内岩石多呈红色碎屑沉积。

2018-06-14

武夷岩茶大红袍的详细介绍!

大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶系,为武夷岩茶的一种,品质优异。每年五月份下旬采摘,一芽二三叶开面新梢,大致工序分为晒青、做青、炒青、揉捻、走水焙、摊凉、拣剔、复焙等。

2018-06-12

漫谈武夷岩茶和武夷茶史(三)

今天我们继续请著名文化学者、茶文化史学家、福建尔雅茶文化史博物馆馆长余闻荣先生,为大家详解武夷岩茶和武夷茶史。余闻荣:1984年毕业于北京大学考古学系,长期从事中国古代物质生活文化研究,精于文物鉴赏,对中

2018-06-09

漫谈武夷岩茶和武夷茶史(二)

今天我们继续请著名文化学者、茶文化史学家、福建尔雅茶文化史博物馆馆长余闻荣先生为大家详解武夷岩茶和武夷茶史余闻荣:1984年毕业于北京大学考古学系,长期从事中国古代物质生活文化研究,精于文物鉴赏,对中国茶

2018-06-09

漫谈武夷岩茶和武夷茶史(一)

从本期开始,我们将连续推出三期茶文化讲座--漫谈武夷岩茶和武夷茶史,由著名文化学者、茶文化史学家、福建尔雅茶文化史博物馆馆长余闻荣先生主讲。余闻荣于1984年毕业于北京大学考古学系,长期从事中国古代物质生活

2018-06-09

武夷岩茶有多少个品种?

在一千多年前,武夷山先民便从武夷菜茶中选育优良茶树用于生产,在繁殖栽培的过程中优中选优,并冠以各种花名,从而形成了许多的名枞。

2018-06-07

武夷岩茶有哪些特点?

武夷岩茶为乌龙茶类,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。

2018-06-06

武夷岩茶五大分类都有哪些?

武夷山大红袍是武夷岩茶的代表,武夷岩茶的茶王,只有武夷山才有大红袍。

2018-06-06

武夷岩茶“苦”“涩”的分析!

常听说“不苦不涩不是茶”,苦涩是茶的原味,古代称茶为“苦茶”便是最好的佐证。但品茶的人肯定不是要品尝苦涩,而是要品尝茶带来的回甘生津,体验茶汤对味蕾的冲击。而茶的回甘生津又源于茶的苦涩。

2018-06-04

浅谈武夷岩茶的香气

茶叶香气是茶叶的挥发气体,它既代表了初制加工原料鲜芽的老嫩,制作过程芳香物质和茶多酚氧化或转化程度,各工艺间优劣处理过程,火候(火功)程度等。

2018-05-31

武夷岩茶初制和精制加工工艺

茶叶的加工制作直接决定了其产品的类型(即茶类)。武夷岩茶的加工制作工艺分初制工艺和精制工艺两大部分。

2018-05-30

福建省地方标准武夷岩茶冲泡与品鉴方法

本标准规定了武夷岩茶冲泡与品鉴的术语和定义、环境要求、冲泡的流程和要求、冲泡的方法、品鉴等内容。

2018-05-28

央视记者实地调查:如何买到正宗武夷岩茶?请注意这个商标!

每年的谷雨过后,就到了武夷山岩茶采摘制作的季节了,都说武夷岩茶的制作工艺,是所有茶叶的制作中最为复杂的,那这武夷岩茶究竟是怎么做出来的呢?今年武夷岩茶的价格会有什么样的变化呢?四月底,记者来到福建省

2018-05-21

揭秘天价茶叶炒作真相:武夷岩茶惊现1040万元“天价”

5月的武夷山,一个岩骨花香淡泊宁静的丰收季,但今年的采茶季,武夷山却并不平静。近日,新华社刊发了题为《茶商炒作天价茶叶:讲个故事就能卖20多万一公斤》的长篇调查通讯,揭秘“天价”岩茶炒作的“潜规则”,让

2018-05-17

如何冲泡武夷岩茶?教你巧用盖碗泡茶!

对优质武夷岩茶来说,第一泡就决定了这泡茶的质量,而所谓的快出水,尤其以第一泡尤为重要。

2018-05-17

不同地域的小气候对武夷岩茶品质的影响

不同地域的小气候对武夷岩茶品质的影响。武夷山地处中亚热带季风润气候区,四季气候差异较大。据相关数据调查显示,武夷山地区全年平均气温17.90℃左右,平均相对湿度达到80%,降雨量接近2千毫米。春季春雨连绵,气

2018-05-14

老茶客口中的“牛肉”揭秘

牛肉,是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。肉桂,是武夷岩茶三大代表中的一种。牛栏坑,是武夷岩茶核心产区三坑两涧中的牛栏坑。牛肉以传统古法炭焙工艺制作,以霸道高香俘虏了众多老茶客的心,为肉桂中的上品,可持

2018-04-30